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Kardamom
Das ätherische Öl des Kardamoms wird durch Wasserdampfdestillation seinen Samen, beziehungsweise den Früchten, entzogen. Es duftet frisch-gewürzig und aromatisch, mit einem scharfen und herben Ton.
Ursprünglich stammt Kardamom aus Südindien, Sri Lanka, dem Irak und Thailand. Man kennt es meist aus der arabischen oder asiatischen Küche, er gibt aber auch Spekulatius oder Lebkuchen einen besonders würzigen Touch.
